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レンジで簡単！カスタードクリーム
電子レンジで手軽に作れる、なめらかなカスタードクリームです。パン作りはもちろん、さまざまなお菓子作りにも使いやすい定番レシピです。
材料
材料
- 卵黄：2個
- 砂糖：50g
- 薄力粉：20g
- 牛乳：200ml
- 無塩バター：15g
- バニラエッセンス：適量
手順
耐熱ボウルに卵黄を入れ、軽くほぐすようにかき混ぜる。
砂糖を加え、色が白っぽくなるまで混ぜる。
薄力粉をふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
牛乳を2〜3回に分け、少しずつ加えながら混ぜる。
ラップをふんわりと被せ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
加熱後すぐにかき混ぜる。
しっかり混ぜたら、再度ラップをかけ電子レンジ(600W)で1分加熱する。
加熱後またすぐにかき混ぜ、無塩バターを加えてしっかり混ぜる。
平皿やバットに取り出す。
密着するようにラップをし、保冷剤を上に乗せ急冷する。
約30分冷やした後、再度ボウルに移す。
軽くほぐしてバニラエッセンスを加えて混ぜたら完成。
つくるときのポイント
- 砂糖はお好みの甘さに合わせて、40〜60gの間で調節してください。
- レンジ加熱後は器やクリームが大変熱くなっているため、やけどにご注意ください。
- 加熱後は最初はゆっくり混ぜ、徐々に混ぜる速度を上げながらダマにならないように混ぜます。
- クリームを冷やした後、ボウルに移した際、ほぐしすぎるとクリームが緩くなり、成形時に扱いにくくなってしまうのでご注意ください。
- 完成後、パン作りまで時間が空く場合は冷蔵庫で保管してください。また使用する際は、少し前に冷蔵庫から出し、クリームがあまり冷たくない状態で使用してください。（冷たすぎると発酵に影響するため）
動画でみる
動画では、より詳しく手順をご覧いただけます。
